幹茶樹菇牛肉(豬肉)
姜酒油甜面醬
淡大豆糖和清鹽
茶樹菇肉醬怎麽做？
將幹燥的茶樹菇切去根部，洗凈，用微熱水浸泡至軟身；
牛肉洗凈(豬肉也可以)，切成略粗的肉末，加入姜末和少量料酒拌勻；
將浸泡後的茶樹菇撈出洗凈，瀝幹水分，切成粗糧；
將肉末放入熱油中炒至肉末顏色變深；
加入切碎的茶樹菇炒香；
加入甜面醬，攪拌均勻；
調入醬油和糖；
加入清水，不加肉末，用猛火攪拌，轉中小火慢慢擦幹水分；
調好鹽味，關火，冷卻裝瓶。