煮飯的時候，往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃。
幹米飯煮久了，維生素B1的損失會超過30%。如果煮飯時撇去米湯，維生素損失會超過40%。
剩菜可以再煮。可以在米鍋水裏放點鹽，吃起來有新米的味道。
在煮飯的水裏加幾滴沙拉，可以讓米粒變得晶瑩剔透。幾滴檸檬汁可以軟化米粒。要煮壹鍋蓬松的米飯，在鍋裏撒壹點鹽。炒菜加醋可以防止米飯變酸。加熱剩菜時，在蒸鍋的水中加入少量的鹽，可以去除剩菜的異味。