1，土豆去皮洗凈。
2、胡蘿蔔、大蒜去皮洗凈，香菜洗凈。
3.用絲巾將土豆擦成絲，放入冷水中浸泡5-10分鐘，泡出澱粉。胡蘿蔔也用切絲器切絲備用。
4.鍋中加入適量的水燒開，放入土豆和胡蘿蔔絲，放入水中焯壹下，然後放涼。
5.冷水後控水，蔥洗凈切碎，蒜切碎。
6、炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥花，放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。
7.翻炒，直到土豆絲變軟。加鹽、蒜、少許辣椒油、少許醬油調味。
8.最後撒上香菜末調味即可。