甜玉米含糖量高嗎？

其實玉米只是膳食纖維多，而不是糖分少。鮮玉米含糖量為22.8；幹玉米74.7；面條是73.1。甜玉米含有水溶性糖，含糖量為8%，提高了甜玉米的含糖量，而且大部分是軟糖和葡萄糖，非常容易引起血糖升高。

此外，玉米含有低膳食纖維和可溶性糖。比如老玉米的含糖量比普通大米低2.3%，膳食纖維含量是大米的9倍。所以糖尿病人可以適量吃壹些老玉米。但玉米的含糖量高於其他谷物，糖尿病患者宜盡量避免食用。