材料
大部分排骨(寶寶背肋)約600-800g，兩條略大於手掌的墨魚幹，1小塊姜，1小勺鹽。
工作方法
1。將墨魚幹用冷水浸泡2-4小時至變軟，去骨，洗凈切片。生姜切片備用。
2。排骨洗凈，切塊，加水，燒開，關火，撇去浮沫，瀝幹水分。
3。將排骨、墨魚片、姜片放入鑄鐵鍋(或砂鍋)中，加足水，煮沸後轉小火3小時，出鍋時加鹽。