1，營養價值。鯰魚是屬於絨螯蟹屬的壹種魚類，又稱長吻絨螯蟹。它、秋刀魚、鰣魚，又稱長江三季，高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補佳品。而鯰魚只是蛋白質和脂肪多壹些，營養價值略低於鱖魚。
2.在數量上。鯰魚廣泛分布在各個海域，很容易飼養。而鯰魚對生長環境的要求高，所以它的數量少，人工飼養成功率低，稀有的東西又貴，所以鯰魚的價格就比較貴。