2.準備南極冰魚，室溫解凍，洗凈瀝幹；
3.放油、鹽、醬油、姜粉，將魚塊按摩至完全吸收；
4.打入雞蛋，加入炒好的粉，不加水；
5.攪拌均勻，直到魚塊完全被糊狀物覆蓋；
6.用漿糊把魚塊裹起來，放在面包屑上，輕輕壹按，把魚塊裹上面包屑；
7、熱鍋，倒油，油溫180度左右，放魚塊；
8、然後繼續放魚塊，炸至魚塊微黃，改中火繼續炸至金黃色，出鍋，用吸油紙吸去多余的油。