1
材料:洗凈的蝸牛肉和紅辣椒絲。
2
鍋裏不放油，直接把螺螄肉放進去翻炒幾下，把螺螄肉裏的水分蒸發掉，有利於口感。
三
洗洗鍋，再上壹次油。
四
翻炒至螺肉有微微的香味，加入鹽、糖、醋、辣椒醬等調料，攪拌均勻，加水至螺肉沒過，蓋上鍋蓋燜。
五
湯差不多收齊了。加入紅辣椒絲，翻炒幾下，再加入醬油和味精，攪拌均勻即可出鍋。