2.冷凍肉的貯藏時間不僅與貯藏溫度有關，還與肉的品種和肉在冷凍前的新鮮度有關。凍肉處於理想狀態，即新鮮無汙染的肉類在零下25℃以下快速冷凍，在零下65438±08℃下貯藏，豬肉、牛肉、羊肉的保質期可達2年。
3.雖然凍肉理論保質期長，但從超市購買的肉在銷售過程中容易被細菌汙染，很難保證原料的新鮮度。此外，家用冰箱門的頻繁開關和突然停電都會使冰箱溫度波動。所以從超市購買的各種肉類，冷凍後要在1個月內食用。