經查詢，絕味官網是註冊商標，不能隨意使用。為了用絕味的招牌可以選擇加盟。如果不加入絕味的搟面皮卻用絕味的招牌，就是侵權。經查詢《中華人民共和國商標法》，未履行加盟手續，使用他人品牌開店屬於違法行為，侵犯了他人商標權。壹旦對方提起訴訟，就會受到懲罰。
商標侵權後，應當停止侵權行為，沒收並銷毀違法工具，違法經營額在5萬元以上的，可以並處違法經營額5倍以下的罰款；構成犯罪的，除賠償被侵權人的損失外，依法追究刑事責任。