2.芹菜去根，洗凈，切成菱形備用。
3.將芹菜放入開水鍋中煮至斷。
4.將芹菜取出，放入碗中，加入冷水冰鎮。
5.姜蒜剁碎，小米椒切段放入碗中。
6.調果汁。在碗中加入兩勺白醋、半勺醬油、適量鹽、半勺白糖和壹勺香油拌勻。
7.芹菜瀝幹水分，放入盤中，倒入汁液拌勻。