滄州冬菜腌制方法及配料

滄州冬菜以優質大白菜為主，配以鹽、姜、水等調料。制作方法是將大白菜去葉去根，切成小方塊，放上調料，然後自然發酵。

制作方法:1。將大白菜去葉去根，切成小方塊，加入調料，然後自然發酵。

2.撒上鹽，拌勻。1-2天開始的時候要勤翻，讓鹽和蒜均勻滲透到白菜裏。

3.1-2天後，將白菜倒入密封容器中，用蒜錘搗實，然後密封。

4、腌制1個月以上，打開蓋子，蒜香撲鼻，色澤金黃，是壹道很調味的菜。