涪陵油醪介紹

涪陵，宋代巴蜀六大商業中心之壹，清代有“小重慶”之稱，著名的“涪陵油醪”就出現在這座古老的商業城市。1涪陵油醪是早年漢人接待客人的餐前飲品。香甜可口，油而不膩。客人進屋，主人煮壹碗油醪(有些地方加雞蛋)給客人享用。這種招待客人的方式在當地的說法中被稱為“吃開水”。因為油醪在客人眼中起著“第壹印象”的作用，所以油醪的制作特別精細精致。由於長期的積累，涪陵油醪遠近聞名，最終進入涪陵餐飲業，享有“重慶名小吃”的美譽。