材料:酸筍500克，甜椒1個，花椒1克，鹽1.5克，醬油5克，食用油適量，大蒜2片。
1.竹筍切塊，放入涼開水中密封浸泡4-5天。
2.取出酸筍，洗凈切絲，漂亮的辣椒切成長條，大蒜切碎。
3、熱鍋，倒入酸筍，慢慢翻炒至水幹。
4.轉中火，加入適量食用油和大蒜翻炒出香味。
5.倒入辣椒絲翻炒半分鐘。
6.加入鹽、胡椒粉和醬油，攪拌均勻。脆皮酸辣筍就可以完成了。