妳在牛肉裏放什麽調料？

第壹種:啤酒，能讓牛肉變軟爛的味道，含有大量的酵母和氣體，沸點比較低。燉牛肉時，啤酒中的酵母能很好地軟化牛肉中的纖維，使牛肉在燉的時候容易軟爛變味。我們放的時候，壹斤牛肉裏放了200毫升啤酒。

燉牛肉時山楂幹必不可少，因為山楂中含有較多的山楂酸，可以提高蛋白質分解酶的活性，使牛肉中的脂肪和蛋白質得到很好的分解，使牛肉非常容易變軟。壹斤牛肉裏放3-5片幹山楂就行了。