瓊脂果凍屬於哪裏？

瓊脂冷凍——俗稱“冷凍”。海苔在沿海地區很豐富，瓊脂果凍就是海苔做的。制作方法如下:首先將花菜去除石屑和雜質，洗凈後放入鍋中加水煮沸，花菜與水的比例為1: 15。先將菜花用武火煮，再用文火煮，煮的時候加壹點明礬，這樣“凍”出來的菜花潔白透明。煮沸後用紗布過濾掉裏面的菜花渣，剩下的膠狀漿液在盆裏凝固8小時以上，變成堅硬、堅韌、適度的瓊脂凍。吃的時候切成薄片，加入味精、油香、鹽、蒜泥、醋等調料，就成了壹道清涼可口的菜肴。

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