2.每100克全麥含有30卡路裏，而每100克黑麥含有50卡路裏。
3.從營養學的角度來看，全麥中的粗纖維比黑麥中的粗纖維低得多。
4.攝入全麥面粉可以有效促進腸道蠕動，增加飽腹感，有助於減肥，而且不會造成熱量堆積。
黑麥的含糖量略高於全麥，攝入體內更容易升高血糖，所以糖尿病患者要少吃黑麥。