工具:熟肥腸壹塊，豆腐壹塊，小蔥少許，姜適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，香油適量。
1.將肥腸切段，豆腐和姜切片，小蔥切碎。？
2.鍋裏的水燒開後，放入豆腐煮三分鐘去除豆腥味，撈出備用。？
3.肥腸用開水焯壹下，撈出備用。
4.鍋中重新加入適量開水，直接放入煮熟的豆腐、肥腸、姜片。
5.加鹽和少許料酒，多放點胡椒粉。？
6.燉五六分鐘左右關火，放入蔥花或香菜碎，最後倒入香油。