胡椒根具有很長的保質期，在封閉恒溫的情況下可以保存很久，當出現味道顏色發生改變時，應及時扔掉處理，不可再次食用。
胡椒根是胡椒的根部，主要產自我國的雲南和海南等地，胡椒根可以用來煲湯，營養價值非常高，如果人們有胃寒的情況，可以用胡椒根煲雞湯喝，有很好的緩解作用。胡椒根大多是莖，莖軟而無節苞的，下部比較粗，細軟下垂的那些才是根。