方法壹:在離魚頭、魚尾壹寸左右的地方粘上壹根魚骨，踢斷魚身，去皮，將魚片放入冷水(加壹撮小蘇打)中3-5分鐘，撈出，將魚刮幹凈，將整條魚放在盤子裏，上面鋪上生菜和魚肉，蘸上辣根(辣根+海鮮醬油)。二、吃:把魚片吃完後，加鍋，放入蔥、姜、八角，把剩下的魚切掉，把豆腐煮開，加鹽、味精、胡椒粉、香菜，