2.做法:羊肉去筋膜，洗凈，切幾下，放入開水鍋中，焯壹下血；蔥、姜搗碎備用；芋頭洗凈，切成2厘米厚的長條；芋頭、羊肉放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜、花椒、紹興酒。首先，用高火將它們煮沸，去除浮沫。小火燉至熟，撈出羊肉放涼；將羊肉切片，放入碗中，去掉原湯中的蔥和姜，稍微調味，將芋頭倒入羊肉碗中。
3.功效:芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等成分，具有健脾散結、調中化痰、填精補髓的功效。搭配羊肉，也是很好的冬季保健品。