食材:牛腩600g食材:胡蘿蔔1、香菜或細香蔥1、姜1、蔥2根、八角1、草果1、肉豆蔻2根調料:鹽2茶匙、生抽2湯匙、生抽半湯匙。
工作方法
1.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片切碎的姜，煮壹分鐘。2.牛肉用溫水洗凈待用。3、胡蘿蔔切丁，剩余生姜切片，八角碎。4、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起炒，然後放入姜、蔥炒勻。5、放出生抽、老抽、番茄醬壹起翻炒。用熱水將牛肉煮沸，煨至牛肉變軟腐爛。6.加入鹽和胡蘿蔔繼續煮20分鐘，就是紅燒牛肉面的湯底。