宮保雞丁用雞腿還是雞胸肉？

宮保雞丁的雞肉丁是雞胸肉或者雞腿肉做的，宮保雞丁壹般是雞胸肉做的，但也可以是雞腿肉做的。最常見的雞胸肉和雞腿是制作宮保雞丁的材料。雞胸肉肉質比較柴，脂肪含量比較低，所以做出來的宮保雞丁味道會有點焦，而且雞胸肉壹般都是純肉，沒有其他筋膜或者骨頭，所以處理起來比較簡單。雞胸肉可以很好的切成大小合適的雞丁，這樣做宮保雞丁更方便，不需要其他加工工作。雞腿肉比較嫩，這是由於脂肪含量高，彈性好，所以宮保雞丁的口感會比較嫩。