滑裏脊的做法1

1.豬裏脊肉去筋膜，切塊，放入清水中沖洗血沫，擠出水分，加入1g鹽、12.5g澱粉和蛋清，將裏脊肉切片勻漿備用。

2、大蒜去皮，洗凈，切片；黃瓜洗凈切片。

3.將鹽、味精、洋蔥片、大蒜片、黃瓜片、澱粉和150ml水放入碗中，攪拌成粉末糖漿。

4.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至三成熱，放入做好的裏脊，用筷子叉開，熟時撈出，剩余的油倒入油箱。

5.炒鍋裏倒入已經滑過油的豬裏脊肉切片，燒熱，放入調好的澱粉糊，攪拌均勻，淋上香油。

功能

滋陰清熱，潤燥止渴。