炒面不粘鍋的技巧；
1，首先要把面快速煮熟，煮6遍，撈出涼水，瀝幹水拌油，這樣炒出來的面就不會粘鍋了。
2、最好用不粘鍋炒面，以免油膩，炒面不能放油，因為妳以前的配菜都是用油炒過的，面條也是混過油的。
3.也可以將面條放入大漏勺中，移入盛有開水的鍋中，輕輕搖動漏勺，將面條分開約幾分鐘，再進行油炸，這樣面條就不會粘鍋了。