1，豬肝含鐵豐富，常用於補血食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；豬肝含有豐富的維生素A，可以維持正常的生長和生殖功能。
2.能保護眼睛，維持正常視力，有效防止眼睛幹澀、疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。