2.羊肉用清水煮，吃的時候加壹點蒜和細辣椒(辣椒油或辣椒面加水調成的稀糊)，也能減少腥味。
3.將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，然後淋上壹些米醋。壹般1斤羊肉可以放1斤水和0.5斤醋。煮到沸騰，取出羊肉，膻味就緩解了。此時，可以將脫腥後的羊肉紅燒或采用其他方法。
4.在燒煮羊肉時，加入壹定量的咖喱粉，也可以去除膻味。壹般1斤羊肉放半包或者三分之壹咖喱粉。