1.把壞魚洗幹凈，在上面薄薄的撒壹層粉，如圖。
2.在熱油中炸至兩面金黃色。
3.洋蔥切段，姜蒜切片，如圖。
4.用料酒、醬油、白醋、鹽、糖打成汁備用。
5.將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部，如圖。
6.放入炒好的鯽魚，如圖。
7.倒入調好的汁，給鯽魚加水。
8、蓋上鍋蓋，_蒸20分鐘後，此時剛好湯幹了。
9.最後裝盤食用。