2.將米粉用開水浸泡透，撈出瀝幹水分，牛肉洗凈切成薄片，加鹽和雞精放入器皿中拌勻，青菜洗凈去心，用開水焯壹下，撈出晾涼，香菇泡透，切成丁，蒸透；
3、坐鍋倒油，油八成熱，放入米粉中火翻炒。米粉熟了，裝盤；
4.放火燒鍋，瀝幹油，直到油8成熱。倒入牛肉片翻炒。加入青菜心、蘑菇和適量的水。加入料酒、糖、鹽、雞精翻炒。取出鍋倒在米線上。