材料
10雞蛋，1杯鹽；6杯水(1到6)，3湯匙烈酒。
工作方法
1.準備壹個幹燥無油的清潔密封容器。
2.將鹽和水倒入鍋中煮至鹽溶解，完全涼透待用。
3.選擇新鮮的，完整的，沒有裂縫的雞蛋。
4.用水輕輕的把蛋殼上的汙垢洗掉，擦掉蛋殼上的水，準備壹小碗烈酒，把雞蛋在酒裏滾壹下(殺菌)，然後讓雞蛋自然晾幹。
5.把雞蛋放在容器裏，倒入鹽水和3湯匙烈酒，18天就可以品嘗到油膩膩的鹹蛋了。