2.豆芽、韭菜洗凈，切成小塊。
3.將豆芽、韭菜、肉末、鹽、味精、胡椒粉、面粉、少許醬油、少許食用油混合。
4.攪拌均勻，靜置10-20分鐘。
5.清水加少許面粉調成糊狀，用來封春卷。
6.取壹片春卷，放入適量餡料，先將壹邊的餡料卷起來，直到餡料完全包裹，然後將左右兩邊的春卷向內折疊，再將春卷向前卷。
7.最後，將面糊塗在封口上，輕輕按壓，使其粘牢。
8.春卷做好後，油燒至七成熱，中火炸至兩面金黃。