【食材】牛雜400g，芹菜150g，姜絲3g，料酒5g，生抽3g，老抽5g，糖3g，鹽2g，蔥1。
【做法】準備好所需食材。將蔥和姜切絲。將芹菜切成段。
2.將牛雜放入清水中，煮沸，再次焯壹下，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分。燙傷自己比較安全。
3、熱油起鍋，放入姜和大蔥，爆炒。用中火炒芹菜塊至熟。倒入牛雜，大火翻炒。
4、倒入適量的料酒。，醬油色。
5、倒入適量的醬油、糖，快速翻炒均勻。
6.然後加點鹽調味。出鍋前撒點蒜葉，增香。