主料： 蝦二對
青椒壹個 紅椒壹個
粉絲二兩 菠蘿丁少許
紹酒25克 白糖20克
味精3.5克 熟豬油少許
鮮湯1000克。
沙鍋對蝦的做法步驟
1. 砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜；
2. 至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨 5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。