步驟:將面粉500克、酵母5克、白糖5克混合，加入溫水250-260毫升，攪拌成絮狀，揉成面團。
發酵至兩倍大小後取出揉搓，排氣，加入豬肉餡:生抽3大勺，蠔油2大勺，生抽65，438+0大勺，白糖少許，胡椒粉半勺，雞精適量，鹽適量，攪拌均勻，然後分階段加入蔥姜八角水約65，438+050 ml，每次攪拌至被肉吸收。放入冰箱冷凍半小時左右，將通氣的面團揉成長條分成小份，卷成饅頭，取出冰鎮的肉餡，從姜末調勻，包成饅頭。冷水醒10-15分鐘，中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，包好所有包後醒20分鐘。