嘌呤是壹種雜環芳香族有機化合物，在代謝中也是壹種代謝產物。日常生活中，對於痛風患者來說，在飲食方面，需要攝入壹些低嘌呤的食物，盡量不要吃高嘌呤的食物。根據嘌呤含量的不同，嘌呤可分為不同等級:每100克食物，嘌呤含量小於50毫克，50~150毫克之間的食物為中等嘌呤食物，150毫克以上的食物為高嘌呤食物。紅臘魚的嘌呤含量在30~75 mg /100 g之間，需要適當的飲食。