佐料
排骨500g，鮮蓮藕2段，大蔥1根，切段，姜1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。
工作方法
1.排骨洗凈，切成小塊。
2.蓮藕洗凈，切塊。
3.將冷水倒入砂鍋或沸騰的鍋中，將洗好的排骨放入。
4.用中火將水燒開，將水面漂浮的血泡浮起，再將蓮藕加入排骨中，至七八成熟。
5.鍋裏放蔥，姜，鹽，料酒。
6.燜煮約1小時，加入蓮藕，燜煮約1小時，直至蓮藕變軟。
此湯的特點:味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。蓮藕有養心安神、健脾斂腸的功效。