1、原料：腐竹60克、青尖椒2個、紅尖椒2個。配料：生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽各適量。
2、腐竹提前用清水泡發，泡發後洗凈攥幹水分，切成約3厘米長的段；青紅尖椒洗凈去蒂切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥切花；
3、熱鍋放油，下入姜蒜爆香後下入青紅椒圈，翻炒幾下；
4、下入腐竹，炒勻；再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；
5、加入少許水，煨煮約兩分鐘，最後放入生抽與蔥花，炒勻即可。