牛肉500克，白米300克，幹米粉100克，泡菜兩塊(切丁)。
調味品
精鹽5g，糖10g，醬油15g，幹澱粉少許，小蘇打半茶匙，香菜、蔥、姜適量，陳皮少許，熟色拉油少許。
①將白米洗凈，用精鹽腌制。向容器中加入水，將大米和陳皮煮沸。
(2)將牛肉洗凈切成薄片，與半茶匙小蘇打和適量精鹽、糖、幹澱粉、醬油和少許水混合，將腌制好的牛肉拌勻。
③大火20分鐘後，粥快熟的時候，放入牛肉片翻炒。大火5分鐘後，把它們卷起來。
(4)上菜時加入煮熟的色拉油、炒米粉、腌菜、香菜、蔥花、姜絲。