請問棕櫚油分幾種，可以專門用來烹炸的棕櫚油是哪種，市場價格又是多少？

棕櫚油在生產過程中通過不同的結晶點進行分離，因此其分類方式也是根據熔點，從低到高有幾種常見的：24度，33度，44度，52度等等，用於食品行業的主要是前兩種，最主要還是24度棕櫚油；用24度油主要是因為其中不飽和油脂含量高，52度油和動物油已經沒太大區別了。

市場價格波動很大，貴的時候和賤地時候超過三倍；但如果只是零買感覺不出那麽大差別。通常其價格維持在大豆油的75%-80%之間，目前是四塊多壹斤。