2.將魚鱗刮去。
3.用剪刀從魚的脖子那裏煎開魚肚，清除魚的內臟。
4.用適量的食鹽腌制。
5.翻轉，往另壹面也撒上食鹽。
6.放置腌制60分鐘。
7.燒紅鍋，並下油。
8.逐壹放上金昌魚。
9.中火煎香。先煎熟壹面，然後用筷子輕輕翻轉。
10.接著煎另壹面。如此，偶爾翻轉壹下，直至魚兩面都煎成金黃色。
11.將魚整齊地排上碟子即可。