金華火腿是生的還是熟的？

生食。金華火腿是經過特殊工藝制作的腌臘肉制品，通常以生食的形式出現。金華火腿的制作工藝包括精選優質豬後腿、腌制、整形、翻腿、洗凈曬幹、風幹等工序，發酵周期可達2-3年，使其肉質豐滿，風味獨特。金華火腿雖然可以生吃，但這種生火腿對加工工藝要求極高，需要在最有利的濕度和溫度條件下制作，並在自然環境中充分發酵。所以，能達到生食標準的金華火腿並不多見。