1.首先洗幹凈，剃掉胡子，挖出疤痕，像番茄夾壹樣從根部縱向切開。不要剪掉它。每片約1 cm厚，晾幹幾天去除水分。
2.取適量原鹽，加水煎成溶液，放涼。
3、找個壇子洗幹凈晾幹，倒入鹽溶液，打個疙瘩，蓋好，放陰涼處。
4.腌透後取出(此時可以食用)，繼續曬幹枯萎，買幾盒市面上的五香面，每隔壹段時間放入五香面和少許精鹽，稍微包紮壹下，再找個容器盛起來，過幾天取出，切絲，裝盤，點香油，就大功告成了。