1、漢菜也叫莧菜，含有大量的水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C及多種礦物質(鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等)。
2、漢菜含鐵量十分豐富，特別是紅色漢菜，是補鐵補血的佳品；漢菜中的鈣含量也很高，並且不含草酸，更有助於鈣的吸收；含有的鉀元素，可以起到降血壓的作用；漢菜的營養特別豐富，長期食用，可提高身體抗病能力。