2.將洗凈的鴨蛋放入高濃度的白酒中浸泡30分鐘左右，不加水，這樣蛋黃可以快速流動。
3.準備半碗油和半碗鹽，將泡好的鴨蛋均勻裹上壹層油，再裹上壹層鹽。鹽可以包的厚壹點，這樣可以很快入味。
4.將鹹鴨蛋放入保鮮袋中，紮緊袋口，然後在太陽下暴曬1-2天，再放在陰涼通風處壹周左右，鹹鴨蛋就熟化了。