為什麽牛鞭熟了會硬？

因為牛鞭在沸水中煮的時候，海綿會膨脹，所以看起來很硬。牛鞭是雄性牛的外生殖器，也叫牛沖。它富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，可用於治療腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容的首選。

建議越煮泡沫越少，然後用高壓鍋燉。牛鞭不要有嚼勁，要軟，要燉。

向高壓鍋中加入蒜籽、豬油和蘿蔔片。蘿蔔片可以入味不粘，切厚壹點也不會燉。