蜜餞的質量問題

蜜餞存在的主要問題:由於蜜餞無法采用傳統工藝進行工業化生產，如曬幹、烘幹等，蜜餞的質量安全壹直是行業做大做強的主要障礙，主要表現在食品添加劑、甜味劑的過量使用，烘幹環境不達標等。然而，隨著行業標準的逐步完善和質量安全認證的推行，越來越多的企業已經意識到，只有高質量的產品和誠信才是王道。2008年通過的《蜜餞通則》為企業提供了更詳細的標準依據，為蜜餞的現代化生產奠定了基礎。