蟹膏可以做成蟹膏蝦球。做出來的蟹膏蝦球粉嫩晶瑩，鮮嫩爽滑，蟹黃油潤可口。
第二:材料
蝦仁500克，蟹黃50克，芥末200克，雞蛋3個，高湯，澱粉，姜，蔥，料酒，豬油。
三種做法
1.鍋中加入適量豬油，蔥姜汁、料酒、蟹膏翻炒，出鍋冷卻，將凍塊松動，切丁備用。
2.蝦是肉做的。加入鹽、味精、蛋清、澱粉攪拌，加入少許豬油拌勻成球。
3.將蟹黃凍裹在蝦球裏，用三成熱油煮，然後加入高湯，調味，勾芡，倒入油，用芥末裝飾。