2.輔料:醬油五大勺，糖兩大勺，胡椒粉少許，大料壹個，蔥花姜片少許，咖喱粉10g。
3.將帶皮的肉切成麻將牌，在開水中加入蔥絲姜片，將切好的肉放進去，水開後撇去臟沫。
4.把土豆切成塊。洗凈備用。
5、熱油，加糖，熬出紅糖色，把肉放進去，翻炒。
6、出香後，倒入料酒、醬油、大料、花椒、蔥絲、姜絲，壹起翻炒，加入適量清水。
7.水燒開後，加入切好的土豆，小火燉半小時左右。