材料:豌豆200克，瘦豬肉75克，馬蹄50克，胡蘿蔔50克，植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉米澱粉3克，蔥6克，姜3克。
練習1。豬肉、荸薺(菱角)、胡蘿蔔切成大小相同的丁塊；
2.將蔥和姜切成小塊；
3.將幹澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用；
4.鍋著火，油燒熱；
5.將肉丁放入鍋中翻炒至變色，放入蔥、姜翻炒至香味四溢，再放入豌豆、胡蘿蔔丁翻炒，至豌豆變色，再倒入料酒、鹽、適量水，煮至豌豆入味，放入馬蹄丁翻炒；
6.放味精，勾芡。