2.茄子洗凈，用手撕成條狀(比用刀切好)。
3.撒壹點鹽腌制(處理過的茄子不會吸油)擠出黑水。
4、蒜切末，蔥切末。
5、熱鍋熱油，放蔥花和壹半蒜末至香。
6.加入茄子條，炒三四分鐘。
7.加入適量花椒粉、醬油和東北味噌攪拌均勻。
8.加入適量的水。等湯收的差不多了，加入剩下的蒜末和少許味精，攪拌均勻。加入香菜就可以吃了。